Система стеллажей FIFO для хранения продуктов питания

Для пищевого склада FIFO — это не только порядок отгрузки, но и контроль партий и сроков годности. На стеллажах принцип FIFO обеспечивается конструкцией системы, прямым доступом к каждой партии или дисциплиной потока. Выбор зависит от ассортимента, объёма партии и температурной зоны.

Почему FIFO — конструктивная задача

Если новая партия перекрывает доступ к старой, FIFO нарушается независимо от работы персонала. Поэтому стеллажная схема должна разделять загрузку и отбор, обеспечивать доступ к каждой партии или принудительно продвигать паллеты в порядке поступления.

Основные типы FIFO-стеллажей

Гравитационные стеллажи (pallet flow) — паллеты движутся по наклонным роликовым каналам от загрузки к отбору. Первая загруженная партия первой выходит на отбор. Преимущества: принудительный FIFO без электроники, разделение фронтов, экономия площади. Ограничения: нужны однотипные качественные поддоны, стоимость выше фронтальных стеллажей.

Drive-through стеллажи — загрузка с одной стороны блока, отбор с противоположной. Погрузчик въезжает в канал, но фронты разнесены, что обеспечивает FIFO. Требует однотипных паллет и достаточной ширины канала. FIFO достигается организацией потоков, а не гравитацией.

Фронтальные стеллажи поддерживают FIFO, если каждая партия имеет отдельную ячейку с прямым доступом и новые поступления не перекрывают старые. Подходят для широкого ассортимента с небольшими партиями.

Санитарные и температурные требования

Стеллажи должны легко мыться и дезинфицироваться. Конкретное покрытие подтверждается санитарным режимом предприятия. Продукция хранится на высоте не менее 15 см от пола. Конструкция не должна создавать труднодоступных зон для уборки.

Для сухих складов важны защита от пыли и гигиеническое покрытие. Для охлаждаемых камер и морозильников добавляются низкие температуры и влажность: стандартное покрытие может быстрее корродировать. При работе ниже нуля необходимо указать рабочий диапазон температур и требования к покрытию — стандартные характеристики автоматически не переносятся.

Что подготовить для расчёта

1. тип паллеты, размеры, максимальный вес и состояние поддонов;

2. количество SKU, паллет в партии, приоритет FIFO или FEFO;

3. температурная зона: сухое хранение, охлаждение или заморозка;

4. требования к покрытию и частота мойки;

5. высота, площадь, нагрузка на пол и планировка помещения;

6. тип погрузчика и ширина проезда;

7. раздельные фронты загрузки и отбора или совмещённый доступ.

Как HLD Shelves может помочь

HLD Shelves производит гравитационные и drive-through стеллажные системы для пищевых складов. Мы подбираем параметры каналов, покрытие и конструкцию под конкретные паллеты, температурную зону и санитарный режим.

Свяжитесь с HLD Shelves, указав тип паллет, температурную зону и требования к ротации партий, чтобы обсудить конфигурацию FIFO-стеллажей для вашего пищевого склада.